Mexidinho de Tofu (Perico*)

Rendimento: 5 porções  –  Dificuldade: Fácil  –  Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes:

• 400 gr de Tofu firme, lavado, espremido e amassado.
• 1 xícara de tomate cortado em cubinhos
• 1 xícara de cebola cortada em cubinhos
• ½ xícara de pimentão verde cortado em cubinhos
• 1 ½ xícara de suco ou molho de tomate.
• 1 colher de chá de pimenta em flocos (opcional)
• 1 colher de chá de azeite
• 1 colher de chá colorífico
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Sal e pimenta ao gosto

Modo de preparo:

Lave e drene o tofu (espremer bem o tofu é o segredo para suavizar o sabor residual!) Coloque numa tigela e amasse.

Aqueça uma frigideira anti-aderente a fogo médio com uma colher chá de óleo, acrescente a colher de colorífico e misture. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por 3 minutos, acrescente o tomate e refogue outros 3 minutos.

Acrescente o suco de tomate e refogue por outros 3 minutos. Acrescente o tofu amassado, o resto dos temperos e refogue uns 5 minutos mexendo bem.

Sirva imediatamente.

(*) esta é a receita original do Perico Venezuelano, feito com ovos e aqui, com a proteína vegetal do tofu.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO  –  Porções: 5

• Calorias: 140.1
• Gorduras Totais: 7.0 gr
• Colesterol: 0.0 mg
• Sódio: 806.0 mg
• Carboidratos: 12.3 gr
• Fibras: 5.8 gr
• Proteínas: 9.4 gr