Delícia de chocolate e paçoca

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 15 minutos

Ingredientes

120 gr de manteiga (pasta) de amendoim
300 gr de batata doce cozida
3 colheres de sopa de melaço de cana
400 ml de leite de coco
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para enfeitar:

Paçoquinha moída
Cerejas em calda

Modo de preparo

Coloque a manteiga de amendoim e batata-doce cozida num liquidificador. Adicione o melaço de cana, o leite de coco, cacau em pó e extrato de baunilha. Bata durante 5-7 minutos até a mistura ficar clara e arejada. Coloque em pequenas tigelas de sobremesa e deixe na geladeira para resfriar por cerca de 2 horas. Ao servir a mousse, enfeite com rodelas de banana, amendoim moído ou coco ralado (olho nas calorias)

Inspirada na receita original : http://www.babyledfeeding.com/recipes/peanut-butter-sweet-potato-chocolate-mousse/

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6