Babaganuche (Baba Ganoush)

Rendimento: 4 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

3 Berinjelas medias
2-3 dentes de alho fatiado (a gosto)
O suco de 1 limão
2 colheres de chá de tahine
sal marinho
Pimenta moída na hora a gosto
Um fio de azeite (para assar as berinjelas)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºc.

Corte as berinjelas em duas metades, coloque num coador e polvilhe sal marinho para ajudar a drenar o excesso de líquido. Após 10 minutos, enxaguar e espremer entre duas toalhas.

Numa assadeira coloque as berinjelas e passe um fio de azeite e uma pitada de sal marinho. Assar por 20-25 minutos, ou até que a berinjela esteja cozida e levemente dourada. Desligue, retire do forno e deixe resfriar uns 10 minutos.

Com ajuda de uma colher ou garfo, retire a polpa da berinjela (a berinjela deve estar macia) e coloque num processador de alimentos (num liquidificador fica mais cremoso) . Adicione o suco de limão, o alho, o tahine, uma pitada de sal e bata até ficar cremoso. Ajuste os temperos a gosto. Enfeite com coentro, salsinha, páprica ou páprica defumada.

Sirva com pão sírio, torradas integrais, palitos de vegetais, etc. etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO: PORÇÕES: 4