Burger Bico-Doce

Rendimento: 6 hambúrgueres de 170 gr – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

  • 450 gr de grão de bico (eu usei aquele de caixinha já pronto, lavado e drenado)
  • 300 gr de batata-doce
  • 120 gr de cebola roxa ralada
  • 120 gr de xícara de cenoura ralada
  • 2 dentes de alho, amassados
  • 1 colher de chá de molho de pimenta (eu usei Sriracha, mas pode usar o molho de sua preferência)
  • ½ colher de chá de sal
  • 1-2 colheres de chá de ervas aromáticas (tomilho, orégano, chimichurri, etc.)
  • 4 colheres de sopa de molho BBQ (usei o molho já pronto)
  • 4 colheres de sopa de amido de milho

HAMBURGUER GRÃO DE BICO 4

Modo de Preparo

Numa panela com água fervente, cozinhe a batata doce cortada em rodelas iguais, uns 5-7 minutos até ficar bem macia. Retire do fogo, coe e deixe resfriar uns 10 minutos. Amasse até formar um purê.

Numa tigela de vidro, aqueça no micro-ondas o grão-de-bico durante 1 minuto ou até ficar morno. Com ajuda de um garfo (ou processador) amasse bem o grão de bico até formar um purê.

Adicione a batata doce ao grão-de-bico, adicione o alho, molho de pimenta e sal, amasse até misturar bem. Adicione a cebola e cenoura picada, o amido de milho, o molho BBQ e misture até integrar os ingredientes.

Faça porções de 170 gramas, modele em forma de hambúrguer e guarde na geladeira por 30 minutos. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e grelhe uns 5 minutos de cada lado ou até dourar (pode assar no forno também, mas demora uns 15-20 minutos para dourar).

Sirva com suas coberturas favoritas, eu usei Guaca-pino (ver receita), alface, tomate, picles e acompanhei com batata brava (ver receita). Pode reduzir o tamanho do hambúrguer para 8 porções de 130 gr.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 hambúrgueres de 170 gr.

  • Calorias: 206.1
  • Gorduras Totais: 0.9 g
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 893.3 mg
  • Carboidratos: 44.4 g
  • Fibras: 5.9 g
  • Proteínas: 5.3 g

1 unidade de Pão de hambúrguer integral Wickbold

       Calorias 154 Gordura Total 2,9 gr   Carboidratos 26 gr

    Proteínas 5,4 gr

Total de calorias para um hambúrguer com pão:  360,1 calorias

1 porção de batata brava: 250 calorias

Receita adaptada do site: https://tasty.co/recipe/sweet-potato-chickpea-bbq-veggie-burgers

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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