Sanduíche Mediterrâneo

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 20 min

Ingredientes

  • 400 gr de grão de bico cozido (eu usei de caixinha já pronto, lavado e drenado)
  • 1 folha de alga Nori picada bem fininha
  • 1 colher de sopa de tahine (ou azeite extra virgem)
  • 1 colher de sopa de mostarda de Dijon ou mostarda escura
  • 1 colher de sopa de alcaparras, escorrida e cortada
  • 1 colher de sopa de melaço de cana
  • ½ de xícara de cebola vermelha cortada em cubinhos
  • ½ de xícara de cenoura picada em cubinhos
  • ½ de xícara de talos de salsão picados em cubinhos
  • 2 colheres de sopa de picles em cubinhos
  • Uma pitada de sal marinho defumado
  • Uma pitada de pimenta do reino
  • 1 pitada de molho de pimenta
  • Suco de 1 limão
  • Folhas verdes: Alface, rúcula e coentro para compor o sanduíche

SANDUICHE DE PASTA DE ATUM 2

Modo de preparo

Numa tigela, coloque o grão de bico e amasse grosseiramente com um garfo (pode usar um processador, mas tem que ficar grosso).

Na mesma tigela, adicione o tahine, mostarda, o melaço de cana, a cebola roxa picada, a cenoura, os talos de salsão, os picles, as alcaparras, a alga Nori, o sal e a pimenta e misture bem para incorporar os sabores. Experimente e ajuste os temperos conforme necessário.

Num pão torrado coloque uma camada de alface, rúcula e coentro, tomate fatiado e cebola e coloque por cima uma boa quantidade da pasta de grão de bico, cubra com uma segunda fatia de pão e sirva.

Esta pasta pode ficar numa vasilha com tampa na geladeira por até 4 dias, o que é ótimo para deixar preparado para almoços ou jantares rápidos durante a semana.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 (120 gr cada uma)

  • Calorias: 140.5
  • Gorduras Totais: 2.0 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 403.7 mg
  • Carboidratos: 20.5 gr
  • Fibras: 1.5 gr
  • Proteínas: 6.5 gr

Eu servi em 2 fatias de pão Italiano

        Calorias 166 Gordura Total 1.5 gr    Carboidratos 35        Proteínas 4.5

Receita adaptada do site:

https://www.forksoverknives.com/recipes/vegan-no-tuna-salad-sandwich/#gs.OAxiQNw

 

 

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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