Tofu Tropical

Rendimento: 4 porções – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

450 gr de tofu firme, espremido para retirar a água e cortado em cubos
3 colheres de chá de amido de milho (dissolvido em ¼ de xícara de água)
3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de melaço de cana, xarope de bordo (maple syrup), ou 1 colher de sopa de açúcar demerara
2 colheres de chá de Sriracha (ou outro molho de pimenta da sua preferência)
½ xícara de suco de maracujá (eu bati a polpa de 1 maracujá de 200 gr com um copo de água e coei)
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
3 dentes de alho, finamente picados
1 cebola média (80 gr) cortada em fatias grossas
½ pimentão vermelho (40 gr) cortado em fatias grossas
½ pimentão amarelo (40 gr) cortado em fatias grossas
2 colheres de chá de gergelim torrado (mais uma pitada para enfeitar o prato)
½ xícara de cebolinha picada (mais uma colher para enfeitar o prato)

Modo de preparo

Numa tigela, misture o amido de milho e água, bata até dissolver bem, adicione o molho de soja, o vinagre de arroz, o melaço de cana, o molho Sriracha, o suco de maracujá, a colher de óleo de gergelim e reserve.

Aqueça a colher de óleo em uma frigideira antiaderente ou wok em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe uns 10-15 minutos até dourar por todos os lados.

Adicione alho e a cebola no centro da panela e cozinhe por alguns minutos. Adicione os pimentões no centro da panela e cozinhe mais dois minutos.

Adicione o molho e cozinhe até que o molho comece a ferver e engrossar (2-4 minutos). Em seguida, reduza o fogo para o mínimo, cubra e cozinhe por mais 2 minutos. Sirva com arroz ou outros grãos da sua preferência.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 4