Fradinho Indiano

Rendimento: 6 – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 60 min

Ingredientes

600 gr de feijão fradinho cozido (pode usar os de caixinha já prontos, lavados e drenados)
1 xícara de caldo de vegetais (ver receita aqui)
1 cebola média picada
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de óleo de girassol
4 dentes de alho amassados
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de curry
½ pimenta vermelha bem picadinha
3 colheres de sopa de folhas de coentro
Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare com antecedência o caldo de vegetais conforme a receita e o feijão fradinho conforme as instruções da embalagem. Reserve. Guarde meia xícara do feijão para amassar com um garfo e integrar a receita.

Numa tigela pequena, adicione todas as especiarias e misture-as bem. Reserve.

Numa frigideira antiaderente grande, a fogo médio, aqueça o óleo, adicione a cebola e o pimentão e cozinhe até ficar levemente dourados. Adicione o alho, e cozinhe por mais um minuto.

Adicione os feijões, a massa de feijão amassado, as especiarias e misture bem até integrar todos os sabores, adicione o caldo de vegetais e leve à fervura. Após ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue.

Adicione as folhas de coentro bem picadinas, misture e sirva com o arroz da sua preferência.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6