Tacofu Veggie

Rendimento: 12 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes

450 gr de tofu firme, pressionado e drenado
12 massas para tacos (1 pacote tipo conchas)
1 cebola média (100 gr) picada
1 pimentão (100 gr) verde picado
1 xícara de feijão preto cozido lavado e drenado (eu usei já pronto de caixinha)
½ colher de sopa de óleo de girassol
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de alho em pó
1 colher de cebola em pó.
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açafrão
Ervas secas a gosto (coentro, salsinha, cebolinha, chimichurri, etc. Eu usei um tempero já pronto Texmex)

Coberturas: Tomate picado, Alface picada, folhas picadas de Salsinha, Cebolinha, Coentro, rodelas de abacate, molhos de pimenta, guacamole, guacapino (ver receita aqui), etc. a gosto.

Modo de preparo

Lave e drene o tofu (espremer bem o tofu é o segredo para suavizar o sabor residual). Coloque numa tigela e amasse com ajuda de um garfo.

Aqueça uma frigideira antiaderente a fogo médio, com meia colher de sopa de óleo, adicione a colher de açafrão e misture. Acrescente a cebola e o pimentão e refogue por 3 minutos, acrescente os temperos e refogue outros 3 minutos. Adicione o tofu amassado e refogue uns 5 minuto,s mexendo bem a fogo baixo. Se for necessário adicione água na mistura para mantê-la úmida. Teste o sal e temperos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 12 tacos