Maionata

Rendimento: 20 colheres (300 ml) – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes

1 batata (220 gr) grande
½ cenoura (70 gr)
4 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de sopa de óleo
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de xarope de bordo ou melaço de cana (ou açúcar demerara)
Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare a batata, descasque, corte-a em rodelas e reserve.

Descasque a cenoura e rale fino com ajuda de um ralador. Reserve.

Coloque uma panela com água para ferver, adicione a batata e ferva até ficar macia. A cenoura não precisa ser fervida. Reserve e deixe resfriar.

Num liquidificador junte a batata cozida e a cenoura ralada, o suco de limão, a mostarda, o xarope ou melaço e por último o azeite aos poucos, bata a alta velocidade até ficar cremoso. Se ficar muito grosso adicione um pouco de água até retomar a cremosidade.

Coloque a maionese em um frasco de vidro previamente higienizado (para higienizar coloque o vidro em uma panela com água fervendo, por 5 minutos, retire com ajuda de uma pinça e deixe resfriar a temperatura ambiente).

Armazene a maionese na geladeira, bem tampado, por até 5 dias.

Use em saladas, sanduíches, hambúrgueres, etc. etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: aproximado 20 colheres (300 ml)