Tacoveggie Mexicano

Rendimento: 12 porções –  Dificuldade: Fácil –  Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

  • 12 massas para tacos (1 pacote tipo conchas)
  • 1 xícara (100 gr.) de proteína texturizada de soja escura
  • 2 xícaras de caldo de vegetais (ver receita aqui)
  • 1 xícara (125 gr.) de cebola picada
  • 1 xícara de polpa ou suco de tomate
  • ½ xícara (70 gr.) de pimentão verde picado
  • ½ – 1 pimenta vermelha finamente picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Cominho a gosto
  • Temperos: flocos de pimenta vermelha, ervas ou chimichurri (opcional)
  • Sal e pimenta a gosto

tacoveggie mexicano 2

Modo de preparo

Numa panela, coloque as 2 xícaras de caldo de vegetais para ferver, acrescente a proteína texturizada de soja, tampe e deixe ferver 10 minutos e desligue. Use uma peneira para retirar o máximo da água da proteína de soja, esprema com uma colher ou concha e reserve.

Numa frigideira antiaderente, a fogo médio, aqueça a colher de óleo, aos poucos acrescente a cebola picada, o alho, o pimentão e a pimenta e refogue por uns 6 minutos. Acrescente a xícara e meia de suco de tomate. Depois de levantar fervura, acrescente a proteína de soja e os temperos a gosto, misture bem, tampe e deixe cozinhar uns 5 minutos em fogo baixo. Acerte os temperos, desligue e reserve.

Coberturas: Tomate picado, Alface picada, Salsinha, Cebolinha, Coentro, molhos de pimentas, guaca-pino (ver receita aqui), suco de limão, Tabasco de jalapenhos, etc. a gosto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 12 tacos

  • Calorias: 104.9
  • Gorduras Totais: 4.0 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 137.8 mg
  • Carboidratos: 12.6 gr
  • Fibras: 2.8 gr
  • Proteínas: 4.4 gr

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s