Croquete Veggie Fish

Rendimento: 12 croquetes de 80 gr. –  Dificuldade: Fácil –  Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

  • 700 gr de grão de bico cozido e amassado
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • 1 batata média (200 gr) cozida
  • 1 cebola roxa (120 gr) picada
  • 3 alhos picados
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de cebolinha picada
  • 4 folhas de alga Nori
  • O suco de 2 limões
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça (podem ser trituradas também) + 4 colheres de sopa de água (para formar o gel que vai ajudar a dar liga na massa)
  • Sal e pimenta do reino moído a gosto
  • 1 colher de chá de páprica
  • Ervas aromáticas – tomilho, alecrim, estragão, etc. (opcional)

 croquete de feik-xe 2

Modo de preparo:

Para fazer o gel de linhaça, adicione as sementes de linhaça a uma xícara ou tigela pequena com as 4 colheres de sopa de água morna e misture. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Coloque o grão de bico cozido (pode ser o de caixinha) numa tigela grande e amasse com um garfo (ou no processador, mas tem que ficar grosso). Adicione a cebola roxa picada, o alho picado e a salsinha e cebolinha picadas e misture. Adicione as folhas de alga Nori em pedaços pequenos, adicione o suco do limão, as ervas, a páprica, sal e pimenta, e o gel de linhaça e misture bem. Finalmente, adicione a farinha para engrossar um pouco mais a massa.

Misture com as mãos até combinar todos ingredientes. Em seguida, separe a massa em 12 porções de 80 gr, pegue as porções uma a uma e dê forma de croquete.

Aqueça uma frigideira antiaderente (eu usei duas para acelerar o processo) com um fio de óleo, a fogo médio alto. Uma vez quente, adicione os croquetes por vez e “frite” por 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Prepare uma Maionata para acompanhar os croquetes (ver receita aqui).

Sirva com arroz, salada, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 12 croquetes de 80 gr.

  • Calorias: 259.3
  • Gorduras Totais: 3.8 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 19.3 mg
  • Carboidratos: 44.4 gr
  • Fibras: 8.8 gr
  • Proteínas: 13.9 gr

Receita adaptada do site: http://www.wearesovegan.com/feelgood-vegan-fishcakes/

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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