Arroz Já-te-vi Chinês

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

  • 4 xícaras de arroz branco cozido (que tenha sobrado do dia anterior).
  • 150 gr de floretes de brócolis
  • 150 gr de broto de feijão (moyashi)
  • 120 gr de talos de aipo/salsão (cortado em rodelas)
  • 100 gr de abobrinha italiana (cortada em tirinhas)
  • 120 gr de cebola (cortada em tiras)
  • 80 gr de pimentão verde (cortado em tirinhas)
  • 80 gr de pimentão vermelho (cortado em tirinhas)
  • 80 gr de cenoura (cortada em tirinhas)
  • 4 dentes de alho amassado
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • 3 colheres de chá de sementes de gergelim torrado
  • ½ xícara de amendoim torrado para enfeitar o prato
  • Cebolinha para finalizar o preto

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Modo de preparo

Lave, higienize e corte os vegetais. Reserve.

Numa panela pequena com água fervendo, verta os floretes de brócolis junto com meia colher de sal, cozinhe por uns 3-4 minutos até ficar crocantes. Desligue, coe e reserve.

Numa frigideira antiaderente, a fogo médio alto, aqueça ½ colher de sopa de óleo de girassol e 1 colher de chá de óleo de gergelim, acrescente a cebola, a cenoura, os alhos, os pimentões, e a abobrinha mexendo sem parar, misture uns 4-5 minutos até os vegetais ficarem crocantes.

Junte os brócolis e o moyashi aos vegetais, misture bem, acrescente as colheres de shoyu e continue misturando ate integrar o molho aos vegetais. Desligue.

Com ajuda de uma frigideira grande ou Wok, aqueça a fogo alto ½ colher de óleo de girassol e uma colher de chá de óleo de gergelim, coloque as 4 xícaras de arroz cozido e mexa sem parar para que não queime, após uns 3-4 minutos acrescente os vegetais previamente cozidos, misture bem e cozinhe por mais uns 3-4 minutos. Desligue.

Sirva as porções em prato fundo e enfeite com amendoim, sementes de gergelim e cebolinha.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 4

  • Calorias: 401.3
  • Gorduras Totais: 12.4 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 497.6 mg
  • Carboidratos: 62.6 gr
  • Fibras: 6.4 gr
  • Proteínas: 12.3 gr

 

 

 

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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