Arroz Já-te-vi Chinês

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

4 xícaras de arroz branco cozido (que tenha sobrado do dia anterior).
150 gr de floretes de brócolis
150 gr de broto de feijão (moyashi)
120 gr de talos de aipo/salsão (cortado em rodelas)
100 gr de abobrinha italiana (cortada em tirinhas)
120 gr de cebola (cortada em tiras)
80 gr de pimentão verde (cortado em tirinhas)
80 gr de pimentão vermelho (cortado em tirinhas)
80 gr de cenoura (cortada em tirinhas)
4 dentes de alho amassado
1 colher de sopa de óleo de girassol
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
3 colheres de sopa de shoyu
3 colheres de chá de sementes de gergelim torrado
½ xícara de amendoim torrado para enfeitar o prato
Cebolinha para finalizar o preto

Modo de preparo

Lave, higienize e corte os vegetais. Reserve.

Numa panela pequena com água fervendo, verta os floretes de brócolis junto com meia colher de sal, cozinhe por uns 3-4 minutos até ficar crocantes. Desligue, coe e reserve.

Numa frigideira antiaderente, a fogo médio alto, aqueça ½ colher de sopa de óleo de girassol e 1 colher de chá de óleo de gergelim, acrescente a cebola, a cenoura, os alhos, os pimentões, e a abobrinha mexendo sem parar, misture uns 4-5 minutos até os vegetais ficarem crocantes.

Junte os brócolis e o moyashi aos vegetais, misture bem, acrescente as colheres de shoyu e continue misturando ate integrar o molho aos vegetais. Desligue.

Com ajuda de uma frigideira grande ou Wok, aqueça a fogo alto ½ colher de óleo de girassol e uma colher de chá de óleo de gergelim, coloque as 4 xícaras de arroz cozido e mexa sem parar para que não queime, após uns 3-4 minutos acrescente os vegetais previamente cozidos, misture bem e cozinhe por mais uns 3-4 minutos. Desligue.

Sirva as porções em prato fundo e enfeite com amendoim, sementes de gergelim e cebolinha.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 4