Molho Inglês Caseiro

Rendimento: 250 ml – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 25 min

Recomendo fazer metade da receita abaixo, se você não for usá-lo com muita frequência, assim você terá sempre um molho fresco na geladeira. Na medida do possível utilize ingredientes orgânicos para as suas receitas.
Por Bárbara Makel, Barbarelismus

Ingredientes

2 xícaras de vinagre de maçã
½ xícara de molho de soja
¼ de xícara de açúcar de coco ou mascavo ou demerara (eu usei melaço de cana)
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de semente de mostarda em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1 dente de alho, picadinho
½ colher de chá de canela em pó
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de páprica defumada (opcional, eu coloquei na receita)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela média. Levante fervura sobre fogo médio. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o líquido tenha sido reduzido pela metade, cerca de 20 minutos.

Coe o molho usando uma peneira fina e deixe esfriar completamente antes de colocar em uma garrafinha de vidro ou recipiente desejado. Ele deve ser conservado na geladeira em recipiente fechado, assim dura cerca de 3 meses.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 16 colheres de sopa (250 ml)