Sopa Alemã

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

2 cebolas medias (200 gr) cortadas em cubos
3 cenouras médias (300 gr) cortadas em cubos
3 batatas médias (350 gr) cortadas em cubos
150 gr de talos de salsão cortados em cubos
50 gr de folhas de salsão picado grosseiramente
1 litro de caldo de vegetais (ver receita aqui)
1 bandeja (250 gr) de cogumelos Paris
2 envelopes de sopa de cogumelos Madá (sopa natural da Mãe Terra) + 2 xícaras de água
1 vidro de Sauerkraut (chucrute) de 450 gr já pronto, lavado e escorrido
2 colheres de chá de sementes secas de kümmel (ou erva doce como substituto)
1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Lave, higienize as folhas, os cogumelos e corte os vegetais do mesmo tamanho.

Numa panela grande a fogo médio alto, adicione o caldo de vegetais e as cebolas, cenouras e talos de salsão, cozinhe até as cebolas ficarem transparentes, uns 3-4 minutos. Adicione as duas xícaras de caldo de cogumelos preparado, as batatas, o Sauerkraut, as sementes de kümmel (ou erva doce), o açúcar, sal e pimenta e cozinhe até as batatas ficarem cozidas. Antes de servir, acerte o sal e a pimenta novamente. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6