Sopa Alemã

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

  • 2 cebolas medias (200 gr) cortadas em cubos
  • 3 cenouras médias (300 gr) cortadas em cubos
  • 3 batatas médias (350 gr) cortadas em cubos
  • 150 gr de talos de salsão cortados em cubos
  • 50 gr de folhas de salsão picado grosseiramente
  • 1 litro de caldo de vegetais (ver receita aqui)
  • 1 bandeja (250 gr) de cogumelos Paris
  • 2 envelopes de sopa de cogumelos Madá (sopa natural da Mãe Terra) + 2 xícaras de água
  • 1 vidro de Sauerkraut (chucrute) de 450 gr já pronto, lavado e escorrido
  • 2 colheres de chá de sementes secas de kümmel (ou erva doce como substituto)
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
  • Sal e pimenta a gosto

sopa alemã 5

Modo de preparo

Lave, higienize as folhas, os cogumelos e corte os vegetais do mesmo tamanho.

Numa panela grande a fogo médio alto, adicione o caldo de vegetais e as cebolas, cenouras e talos de salsão, cozinhe até as cebolas ficarem transparentes, uns 3-4 minutos. Adicione as duas xícaras de caldo de cogumelos preparado, as batatas, o Sauerkraut, as sementes de kümmel (ou erva doce), o açúcar, sal e pimenta e cozinhe até as batatas ficarem cozidas. Antes de servir, acerte o sal e a pimenta novamente. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6

  • Calorias 130.8
  • Gorduras Totais 1.2 gr
  • Colesterol 0
  • Sódio 780.8 mg
  • Carboidratos 27.9 gr
  • Fibras 4.0 gr
  • Proteínas 5.5 gr

Inspirada na receita do livro: The China Study Cookbook, German Sauerkraut Soup, pag. 125, por Leanne Campbell, PHD

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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