Feijopa

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

  • 2 litros (8 xícaras) de caldo de vegetais (ver receita aqui)
  • 2 cebolas médias (200 gr) cortadas em cubos
  • 6 dentes de alho finamente cortados
  • 250 gr de feijão preto cozido (eu usei aqueles de caixinha já prontos)
  • 250 gr de feijão branco cozido (eu usei aqueles de caixinha já prontos)
  • 250 gr de grão de bico cozido (eu usei aqueles de caixinha já prontos)
  • 200 gr de milho (eu usei aqueles de caixinha já prontos)
  • 500 gr de mix de vegetais (batata, brócolis, ervilha, cenoura, couve-flor picados, que vem congelados)
  • 1 lata de 240 gr de tomate em cubos
  • 50 gr de folhas de salsão picado grosseiramente
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 1 colher de chá de orégano desidratado
  • 1 colher de chá de salsinha desidratada
  • Sal e pimenta a gosto

Feijopa 1

Modo de preparo

Lave, higienize as folhas de salsão, e corte a cebola em cubos e o alho bem fininho.

Retire o feijão, grão de bico, milho das embalagens, coloque numa peneira e lave bem para retirar a salmoura, escorra. Retire os vegetais congelados da embalagem e usando uma peneira lave-os em água corrente, para retirar o gelo, até ficarem bem soltinhos.

Numa panela grande a fogo médio alto, adicione o caldo de vegetais, o alho e as cebolas, e o resto dos ingredientes. Após ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por 15 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6

  • Calorias 185.8
  • Gorduras Totais 3.2 gr
  • Colesterol 0
  • Sódio 450.0 mg
  • Carboidratos 31.8 gr
  • Fibras 10.4 gr
  • Proteínas 10.5 gr

Inspirada na receita do livro: The China Study Cookbook, Quick Three-Bean Soup, pag. 131, por Leanne Campbell, PHD

 

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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