Polenta ao Tomate Seco

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

Polenta

2 xícaras (280 gr) de farinha de milho própria para polenta
6 xícaras de água
Sal a gosto

Molho

4 xícaras de molho de tomate fresco (ver receita aqui)
200 gr de tomate grape ou cereja cortados em metades
150 gr de tomate seco picado bem miúdo
100 gr. de azeitonas pretas sem caroço cortadas em metades

Modo de preparo

Corte o tomate seco em pedaços pequenos e reserve. Lave os tomates cereja e corte-os em metades, reserve. Lave e escorra as azeitonas, corte-as em metades e reserve.

Inicie o preparo do molho de tomate conforme a nossa receita, no final acrescente os tomates cereja cortados em metades e as azeitonas pretas, misture bem, desligue e reserve.

Prepare a polenta conforme as instruções da embalagem, ao começar a ferver, adicione os tomates secos picados bem miúdos e misture até integrar bem na polenta. Quando estiver pronto, desligue.

Sirva a polenta e cubra com uma concha do molho de tomate com azeitonas, adicione orégano, salsinha picada, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6