Maionate

Rendimento: 20 colheres (300 ml) – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes

1 batata (220 gr) grande descascada e cortada em cubos
½ xícara de tomate seco (70 gr) (eu usei tomate seco em azeite de oliva já pronto)
4 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de molho inglês (ver receita aqui)
1 colher de sopa de melaço de cana (ou açúcar demerara)
Sal a gosto

Modo de preparo

Prepare a batata, descasque, corte-a em cubos. Coloque uma panela com água para ferver, adicione a batata e cozinhe até ficar macia. Retire do fogo, coe e deixe resfriar.

Num liquidificador, junte a batata cozida e o tomate seco (espremido, para tirar o excesso de azeite), o suco de limão, a mostarda, o molho inglês, o xarope ou melaço e por último o azeite aos poucos, bata a alta velocidade até ficar cremoso. Se ficar muito grosso adicione um pouco de água até retomar a cremosidade.

Coloque a maionese em um frasco de vidro previamente higienizado (para higienizar coloque o vidro em uma panela com água fervendo, por 5 minutos, retire com ajuda de uma pinça e deixe resfriar à temperatura ambiente).

Armazene a maionese na geladeira, bem tampado, por até 7 dias.

Use em saladas, sanduíches, hambúrgueres, para acompanhar palitos de cenoura, salsão, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: aproximado 20 colheres (300 ml)