Geleia de Morango Clássica

Rendimento: 30 colheres de sopa (uns 600 gr) – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 55 min

Ingredientes

1 kg. de morangos frescos
400 gr. de açúcar demerara
O suco de 1 limão

Modo de preparo

Lave, higienize (deixe-os em água com bicarbonato de sódio uns 15-20 minutos) e seque os morangos, retire as folhinhas e corte em metades.

Coloque numa panela com água o pote de vidro (de 500 ml de capacidade) onde vai colocar a geleia, deixe ferver por 10 minutos, tampe e desligue. O pote deverá ainda estar quente no momento de colocar a geleia.

Com ajuda de um processador, bata por alguns segundos os morangos, deixando ainda alguns pedaços de polpa.

Numa panela antiaderente, a fogo médio-alto, coloque os morangos, o açúcar e o suco de limão e mexa sem parar até começar a ferver. Abaixe o fogo para médio e deixe ferver por uns 35-40 minutos, mexendo sempre. Retire com uma colher a espuma que vai se formando, a cada 5 minutos, até que não apareça mais, já que são impurezas que precisam ser retiradas. A geleia fica pronta quando a calda fica bem grossa. Desligue.

Com muito cuidado, coloque a geleia ainda quente dentro do pote de vidro (previamente colocado sobre um apoio para recipientes quentes para evitar um choque térmico), e deixe resfriar antes de levá-la a geladeira.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 30 colheres de sopa (uns 600 gr)