Bolo do Leo

Rendimento: 12 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 60 min

Ingredientes

Massa

• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ¾ de xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 2 cenouras médias
• 1/4 xícara de óleo (eu usei girassol)
• ¾ de xícara de leite vegetal ou suco de laranja (com suco de laranja o bolo fica mais leve)
• 1 colher de sopa de fermento químico

Cobertura

• 100 gr chocolate meio amargo 70% cacau
• 1/2 xícara de leite vegetal

Modo de preparo

Sugiro usar uma forma de 18-22 cm

Em uma tigela, misture os ingredientes secos, a farinha, o açúcar e o sal.

No liquidificador, coloque as cenouras picadas, o suco de laranja e o óleo, bata até ficar cremoso.

Junte essa mistura aos ingredientes secos e mexa, até obter uma massa unifirme. Por ultimo, adicione o fermento químico e misture delicadamente.

Numa forma untada com óleo e farinha de trigo, coloque a massa.

Asse em forno a 220° por aproximadamente 40 minutos ou até o palitinho sair limpo. Retire do forno e deixe resfriar antes de retirar da forma.

Prepare a cobertura, derreta a barra de chocolate em banho maria (ou no micro-ondas) e adicione o leite aos poucos até formar uma ganache.

Você poderá substituir a cobertura de ganache por brigadeiro ou uma calda de suco de laranja com açúcar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 12 porções

• Calorias: 168.9
• Gorduras Totais: 8.0 gr
• Colesterol: 0.0 mg
• Sódio: 24.4 mg
• Carboidratos: 20.8 gr
• Fibras: 2.1 gr
• Proteínas: 3.2 gr

Receita original do blog: TÁ NA MESA Vegg – https://www.youtube.com/watch?v=TtFn2DTuhBQ