Creme de Alho Poró e Couve Flor (Sem óleo, sem lactose)

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

1 couve-flor grande, picada
1 batata grande (220 gr) descascada e cortada em cubos
3 talos brancos de alho-poró
6 xícaras de caldo de vegetais (veja nossa receita aqui)
2 colheres de sopa de levedura nutricional em flocos (opcional, se compra na internet ou lojas de produtos naturais)
1 e 1/2 colher de chá de cebola em pó
1 e 1/2 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de tomilho seco
1 folha de louro
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Bacon vegetal / cebolinha / para enfeitar

Modo de preparo

Prepare os vegetais.

Retire as folhas verdes do alho-poró. Retire a raiz, corte os talos no sentido longitudinal através do centro. Lave bem para retirar qualquer impureza e corte-os em pedaços pequenos. Reserve.

Descasque a batata, corte-a em cubos e reserve.

Corte a couve flor em floretes, higienize, enxague e coe. Reserve.

Coloque numa panela grande, a fogo alto, as 6 xícaras de caldo de vegetais. Quando comecar a ferver, adicione o alho-poró picado, a batata, a couve-flor e os ingredientes restantes, misture bem, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 20-25 minutos, ou até que a couve-flor esteja macia. Retire a folha de louro. Desligue.

Transfira a sopa em porções para um liquidificador (de copo de vidro) até bater toda a sopa. Transfira o creme para a panela, a fogo médio até começar a ferver. Acerte novamente os temperos. Desligue. Está pronto.

Sirva acompanhado de torradas, enfeite com bacon vegetal, croutons, cebolinha, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções