Purê Rústico ao Alecrim

Rendimento: 4 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

1,2 kg de batata
400 gr de cebola cortada em cubos
2 colheres de sopa de folhas de alecrim fresco
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de páprica defumada
Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque as cebolas e corte-as em cubos.

Coloque em uma panela para ferver um litro de água, coloque as batatas e cozinhe-as até ficarem macias. Coe e deixe resfriar uns minutos. Com ajuda de um garfo, amasse as batatas grosseiramente e reserve.

Numa frigideira antiaderente, a fogo médio alto, aqueça o azeite com uma colher de alecrim, após um par de minutos adicione a cebola, a páprica defumada, uma pitada de sal, misture bem e cozinhe por cerca de 3-4 minutos mexendo para não queimar.

Acrescente as batatas amassadas, misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Acerte o sal e a pimenta. Desligue. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 4