Quiabo Delícia

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

400 gr de quiabo (uns 300 gr cortado em rodelas de 1 cm e sem as pontas)
300 gr de cebola picada em cubinhos
250 gr de milho verde cozido (aqueles de caixinha)
4 alhos bem picadinhos
2 colheres de salsinha picada (ou outras ervas a gosto)
2 limões
1 lata de tomate em cubos (400 gr)
1 colher de azeite de oliva
½ xícara de caldo de vegetais
1 colher de chá de sal temperado com ervas (daqueles já prontos) ou a gosto
Pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Prepare os vegetais. Corte os alhos e a cebola em cubinhos. Retire os extremos do quiabo e em seguida, corte-o em rodelas de 1 centímetro.

Coloque um litro de água em uma tigela e o suco dos limões (ou duas colheres de vinagre), adicione o quiabo em rodelas e deixe de molho por uns 20 minutos. Lave bem e enxague e passe por umas três águas para retirar a famosa baba.

Em uma frigideira a fogo médio alto, adicione o azeite e refogue primeiro o alho e a cebola. Em seguida adicione o quiabo e refogue por uns 5 minutos, adicione os tomates picados junto com o molho de tomate, o milho cozido e o sal e a pimenta. Assim que começar a ferver, reduza o fogo, acrescente a salsinha picada, misture, tampe e cozinhe por mais 3 minutos. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6