Arroz com Tofu À Laranja

Rendimento: 5 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

  • 600 gr de tofu firme amassado
  • 1 pimenta verde americana grande (levemente picante e adocicada)
  • 1 pimenta vermelha americana grande (levemente picante e adocicada)
  • 1 pimenta vermelha (dedo de moça) bem picadinha
  • Suco de 2 laranjas grandes + Raspas de 2 laranjas
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • ½ colher de sopa de óleo de gergelim torrado
  • 5 xícaras de arroz já cozido
  • ½ xícara de amendoim torrado
  • ½ maço de cebolinha ou a gosto
  • Folhas de manjericão para enfeitar
  • Sal marinho

ARROZ TOFU A LARANJA 7

Modo de preparo

Inicie a receita lavando e retirando a água do tofu. Desfazer o tofu com as mãos deixando pedaços médios (não corte em cubos, o sabor muda por completo). Reserve.

Lave e higienize as folhas de cebolinha e manjericão e reserve.

Coloque o óleo de girassol e o óleo de gergelim numa frigideira antiaderente e aqueça a fogo alto. Adicione o tofu amassado e misture até dourar por todos os lados, tendo cuidado de não queimar. Adicione sal e misture bem. Adicione as pimentas americanas em rodelas de meio centímetro e o amendoim e continue mexendo até as pimentas dourarem um pouco também.

Adicione à mistura, as raspas das laranjas e o gengibre ralado e misture bem para integrar os sabores. Adicione o suco da laranja (mais o menos um copo, se quiser mais cremoso adicione mais suco), misture e cozinhe por uns 5-6 minutos, mexendo sempre, até o molho reduzir e ficar caramelizado e o tofu formar uma casquinha.

Adicione as 5 xícaras de arroz cozido, e a cebolinha picada, misture bem desligue e tampe, deixando repousar por uns 3 minutos. Está pronto.

Pode enfeitar com cebolinha, tomate cereja picado, manjericão, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 5 porções

  • Calorias: 454.4
  • Gorduras Totais: 16.4 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 195.5 mg
  • Carboidratos: 59.9 gr
  • Fibras: 7.3 gr
  • Proteínas: 18.3 gr

 

Adaptado da receita do site: http://www.mutefood.com/2016/07/arroz-con-tofu-la-naranja-preparacion.html

 

 

Autor: Seu Prato Saudável

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