Espaguetini de Shitake, Alho e Azeite

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

  • 500 gr de Espaguetine ou a massa da sua preferência
  • 300 gr de cogumelos shitake frescos
  • 130 gr de cebola fatiada
  • 8 dentes de alho fatiados
  • 6 colheres de molho shoyu
  • 2 colheres de sopa de azeite extravirgem
  • 4 colheres de salsinha picadas
  • 4 colheres de cebolinha picadas
  • 1 xícara de água (do cozimento do macarrão)
  • Sal e pimenta a gosto

espaguetine shitake1

Modo de preparo

Coloque a água do macarrão para ferver, e prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem (uns 6 minutos de cozimento).

Pique os vegetais e reserve. Lave as folhas verdes e reserve.

Lave bem os cogumelos shitake e corte-os em fatias de 3 cm.

Em uma frigideira antiaderente grande, a fogo médio, coloque as duas colheres de azeite, o alho e a cebola e refogue até ficarem levemente dourados. Adicione o shitake fatiado e a salsinha e misture bem, reduza o fogo e refogue por cerca de 5 minutos.

Adicione uma xícara de água do cozimento do macarrão e o molho shoyu, misture bem para integrar os ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Acerte o sal e a pimenta.

Antes de servir, adicione a cebolinha picada no molho, misture bem e reserve algumas cebolinhas para enfeitar o preto. Está pronto.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6

  • Calorias: 384.7
  • Gorduras Totais: 6.0 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 621.7 mg
  • Carboidratos: 67.3 gr
  • Fibras: 3.3 gr
  • Proteínas: 14.0 gr

Autor: Seu Prato Saudável

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