Couve-flor assada ao molho Agridoce

Rendimento: 4 porções – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

1 cabeça grande de couve-flor (900 gr), sem talos e cortada em floretes (700 gr)
1 xícara de farinha de trigo ou de arroz (125 gr)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 e ½ xícara de leite vegetal ou água (325 ml)
½ colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)
1 colher de chá de molho de pimenta vermelha (opcional)
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Molho

½ xícara de shoyu (125 ml)
¼ de xícara de melado de cana (60 ml)
2 dentes de alho bem amassados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
1 colher de sopa de vinagre de arroz
1 colher de sopa de amido de milho

Coberturas

Cebolinha fresca fatiada finamente
Sementes de gergelim torrado
Pimenta dedo de moça cortada em rodelinhas bem finas (opcional)
Amendoim torrado e salgado (opcional)

Modo de Preparo

Lave e higienize a couve-flor, pimentas e a cebolinha. Retire os floretes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 210 ºc.

Prepare uma assadeira e forre com papel manteiga. Coloque os floretes na assadeira, polvilhe um pouco de sal e pimenta e leve para o forno por 8-10 minutos.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento químico, a cúrcuma, o bicarbonato de sódio, o leite de soja, o molho de pimenta (opcional) e bata até ficar homogêneo. Tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Retire os floretes de couve-flor do forno, deixe esfriar por 10 minutos.

Adicione-os floretes à massa e misture bem até integrar os ingredientes. Transfira a couve-flor recoberta para a assadeira e asse por 12-15 minutos até ficar levemente dourada. Desligue e reserve.

Enquanto isso, coloque uma panela média em fogo alto, misture o molho de soja, melado de cana, óleo de gergelim, vinagre de arroz, alho, gengibre e o amido de milho e mexa bem com um batedor de arame até a mistura começar a ferver e ficar cremosa. Desligue. Está pronto.

Sirva a couve-flor assada por cima de arroz branco, cubra com o molho agridoce a vontade e enfeite com gergelim, cebolinha picada, pimenta dedo de moça fatiada, amendoim, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 4