Taco-Tempê

Rendimento: 8 tacos – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 30 min

Ingredientes

1 pacote de tempê (275 gr, eu usei tempê de grão de bico da Mun Artesanal)
½ colher de sopa de óleo de girassol
¼ cebola cortada em cubos (40 gr)
2 colheres de sopa de molho shoyu
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de molho de pimenta (eu usei Sriracha)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
Cominho em pó a gosto (opcional)

Modo de preparo

Descongele o pacote de tempê um par de horas antes do preparo.

Uma vez descongelado o tempê corte em cubinhos pequenos e amasse com um garfo ate virar uma massa ainda grossa. Reserve.

Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola, refogue por 3 minutos.

Adicione o tempê amassado e refogue por 4-5 minutos, ou até que o tempê fique levemente dourado.

Adicione o molho de soja, o extrato de tomate e o molho de pimenta, misture bem, adicione o cominho (opcional), o alho e cebola em pó, e continue refogando por mais 3 minutos até a massa ficar sequinha. Está pronto.

Sirva em tacos ou tortilhas com as coberturas desejadas. Eu utilizei tomate picado, repolho roxo, brotos de alfafa, queijo cheddar vegano, fatias de abacate, molho verde de jalapenhos, suco de limão e algumas ervas como coentro e cebolinha.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 8 tacos