Broc-Burguer (Dieta Especial Fenil)

Rendimento: 8 porções de 75 gr – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 35 min

Ingredientes

2 xícaras (300 gr) de brócolis cozido picado
1 xícara (140 gr) de amido de tapioca
1 xícara de pão moído (50 gr) com baixo teor de proteína (eu usei pão de forma de aipim, da Bem Nutrir, sem glúten, sem ovo, torrado no forno e depois moído no processador)
½ xícara (80 gr) de cebola picada
2 colheres de sopa (20 gr) de pimenta americana picada (levemente picante e adocicada) ou pimentão verde
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó
2 colheres de chá de molho Inglês (tipo Worcestershire, sem peixe)
1 colher de sopa de ketchup
1 colher de sopa de molho BBQ
½ colher de chá de pimenta preta
½-1 colher de chá de sal (a gosto)

Modo de preparo

Lave e higienize os brócolis e o pimentão. Retire os talos dos brócolis e corte o pimentão em cubinhos. Reserve.

Coloque uma panela com 1 litro de água para ferver, ao iniciar a fervura adicione os brócolis e cozinhe por 3-4 minutos até ficarem cozidos mas ainda firmes. Desligue, coe e coloque numa tigela com gelo para parar o cozimento. Coe novamente e reserve.

Com ajuda de um processador de alimentos, junte todos os ingredientes e bata até formar uma massa grossa. Adicione mais pão moído se a mistura estiver muito úmida.

Retire do processador e modele os hambúrgueres com o peso sugerido (com a ajuda de uma balança e assim poder controlar a quantidade de proteínas por porção).

Aqueça a fogo médio, um fio de azeite numa frigideira antiaderente e cozinhe os hambúrgueres até dourar cada lado.

Está pronto Gabriel, vamos lá? 😉