Berin-Burguer (Dieta Especial Fenil)

Rendimento: 8 porções de 80 gr – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

  • 1 e ½ xícara (300 gr) de polpa de berinjela assada
  • 1 xícara (140 gr) de amido de tapioca
  • 1 xícara cheia de pão moído (70 gr) com baixo teor de proteína (eu usei pão de forma de aipim, da Bem Nutrir, sem glúten, sem ovo, torrado no forno e depois moído no processador)
  • 1 xícara (60 gr) de farofa pronta temperada com ervas
  • ½ xícara (80 gr) de cebola picada
  • 2 colheres de sopa (20 gr) de pimenta americana picada (levemente picante e adocicada) ou pimentão vermelho
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 2 colheres de chá de molho Inglês (tipo Worcestershire, sem peixe)
  • 1 colher de sopa de ketchup
  • 1 colher de sopa de molho BBQ
  • ½ colher de chá de pimenta preta (opcional)
  • ½-1 colher de chá de sal

 

 

berinburguer fenil 7

Modo de preparo

Coloque em uma assadeira grande 4 berinjelas médias cortadas pela metade, com casca, a 220 ºc por 20-25 minutos até ficarem cozidas. Retire do forno e deixe esfriar.

Ainda mornas, com ajuda de uma colher ou garfo, retire a polpa das berinjelas e descarte as cascas.

Com ajuda de um processador de alimentos, junte todos os ingredientes e bata até formar uma massa grossa. Adicione mais pão moído se a mistura estiver muito úmida ou um pouco de água se ficar muito seca.

Retire do processador e modele os hambúrgueres com o peso sugerido (com a ajuda de uma balança e assim poder controlar a quantidade de proteínas por porção).

Aqueça a fogo médio, um fio de azeite numa frigideira antiaderente e cozinhe os hambúrgueres até dourar cada lado. Está pronto.

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 8 hambúrgueres de 75 gr. (sem o pão)

  • Calorias: 106.6
  • Gorduras Totais: 0.6 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 421.2 mg
  • Carboidratos: 24.2 gr
  • Fibras: 0.8 gr
  • Proteínas: 0.8 gr

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Um hambúrguer + um pão de hambúrguer de 75 gr marca Amina, sem glúten, sem lactose e sem ovo

  • Calorias: 436.6
  • Gorduras Totais: 5.6 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 470.2 mg
  • Carboidratos: 66.2 gr
  • Fibras: 1.8 gr
  • Proteínas: 1.8 gr

 

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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