Creme de Alho Poró Vapt Vupt

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes

700 gr de batatas (umas 4 batatas médias) descascadas e cortadas em cubinhos
330 gr de Alho Poró (uns 3 talos grandes) cortado em rodelas, só a parte branca
100 gr de cebola (1 cebola média) cotado em rodelas
6 xícaras de água
3 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino moído na hora a gosto

Modo de preparo

Prepare os vegetais, retire as folhas verdes do alho-poró, a raiz, lave bem para tirar qualquer impureza e corte-os em rodelas. Reserve. Reserve meia xícara para enfeitar o prato.

Descasque a batata, corte-a em cubos e reserve. Descasque e corte a cebola em rodelas.

Coloque uma panela grande a fogo médio o azeite para esquentar. Coloque outra panela com as 6 xícaras de água para ferver.

Adicione ao azeite a cebola e o alho poró e refogue até começar a dourar, uns 5 minutos.

Adicione as batatas e refogue por outros 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Com muito cuidado, adicione a água fervente na panela dos vegetais, misture bem, tampe e vire o fogo para médio alto e até ferver. Reduza o fogo a médio e cozinhe por mais 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.

Transfira a sopa em porções para um liquidificador (de copo de vidro) até bater toda a sopa. Acrescente um pouco de água se for necessário. Transfira o creme para a panela, a fogo médio até começar a ferver. Acerte novamente os temperos. Desligue. Está pronto.

Sirva acompanhada de torradas, bacon vegetal, croutons, alho poró picado, cebolinha picada etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções