Canjica sem Lactose

Rendimento: 6 porções de 150 gr – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 60 min

Ingredientes

  • 1 xícara de canjica de milho
  • 500 ml de bebida de coco (aquele já pronto para beber)
  • 1 xícara (160 gr) de açúcar demerara
  • 5 unidades de cravo-da-Índia
  • 4 colheres de sopa (50 gr) de coco ralado adoçado (eu usei úmido)
  • 1 colher de sopa de amido de milho misturada em 1/4 de xícara de água
  • 1 pau de canela inteira
  • 1 pitada de sal
  • Paçoca esfarelada, coco ralado e canela em pó para enfeitar

canjica sem lactose 1

Modo de preparo

Preparo do milho.

Coloque o milho de molho na água por cerca de 6-8 horas (eu coloque na noite anterior).

Lave bem, escorra e coloque os grãos numa panela de pressão, cubra-os com suficiente água (uns 3-4 dedos), tampe e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, reduza o fogo para médio e cozinhe por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que fiquem macios.  Desligue.

Preparo da canjica.

Escorra a água do milho cozido, coloque-o numa panela, a fogo médio, acrescente o leite de coco, o açúcar, os cravos-da-índia, o pau de canela, o coco ralado, uma pitada de sal e deixe ferver, misturando com frequência. Quando começar a ferver, adicione o amido de milho misturado com a água, e continue mexendo até engrossar, uns 4-5 minutos. Desligue e retire com uma colher os cravos e o pau de canela. Está pronto.

Sirva quente ou gelado, enfeite com canela em pó, coco ralado, paçoca esfarelada por cima, etc.

 

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções de 150 gr

  • Calorias: 365,9
  • Gorduras Totais: 6.1 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 30.7 mg
  • Carboidratos: 72.6 gr
  • Fibras: 2.7 gr
  • Proteínas: 4.3 gr

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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