Patê de Portobello e Alho-poró

Rendimento: 230 gr (23 porções de 10 gr) – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes

1 bandeja (200 gr) de cogumelos Portobello frescos
3 colheres (30 ml) de vinho branco seco
3 colheres (15 gr) de sopa de pão ralado
2 colheres (30 ml) de azeite extravirgem
1 talho de alho poró (80 gr) mediano
1 colher de chá de orégano (seco ou fresco)
1 colher de chá de manjericão (seco ou fresco)
1 colher de chá de salsinha (seca ou fresca)
O suco de ½ limão
Sal marinho a gosto
Mix de pimentas (Branca, Jamaica e Rosa em grãos) moídas na hora também a gosto

Modo de preparo

Lave e higienize os vegetais.

Corte o alho-poró e os cogumelos em rodelas finas.

Coloque o azeite numa panela antiaderente para aquecer, a fogo médio. Adicione o alho-poró e os cogumelos e refogue até que estejam quase prontos, uns 3-4 minutos.

Em seguida, adicione as ervas aromáticas (se tiver as ervas frescas fica ainda melhor) e o vinho branco, misture e deixe reduzir um par de minutos.

Retire do fogo e coloque tudo num processador, juntamente com suco de limão, pão ralado, sal e o mix de 4 pimentas a gosto. Bata até ficar bem cremoso, se for preciso acrescente pão ralado ou um pouco mais de azeite para obter o ponto. Acerte o sal e a pimenta. Retire do processador e deixe esfriar. Guarde na geladeira e sirva uma hora depois.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 230 gr – 23 porções de 10 gr