Creme de Couve-flor

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 40 min

Ingredientes

1 couve-flor grande picada (1,5 kg)
500 ml de leite de coco
4 batatas médias (400 gr) picadas
1 cebola (200 gr) grande
6 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de salsinha
1 colher de chá de cúrcuma ou açafrão-da-terra
1 colher de chá de alho em pó
½ colher de chá de alecrim
1 colher de chá de sal ou à gosto
1 pitada de pimenta-do-reino em pó

Modo de preparo

Numa panela grande, com fogo médio-alto, refogue a cebola e o alho picados em uma colher de azeite, até dourar. Acrescente 5 xícaras de água e deixe ferver. Acrescente as batatas e a couve-flor, misture e cozinhe até os vegetais ficarem macios.

Num liquidificador de copo de vidro (se não tiver precisa resfriar os vegetais antes de batê-los no copo de plástico) coloque os vegetais coados, sem a água, no liquidificador e por último acrescente uma concha da água do cozimento e uma xícara de leite de coco, bata os vegetais até formar um creme e leve novamente para a panela. Repita o processo até liquidificar todos os vegetais e colocar os 500 ml de leite de coco.

Aqueça a panela a fogo médio, adicione os temperos ao creme e misture bem, se precisar pode colocar mais temperos conforme seu gosto. Asim que começar a ferver desligue. Está pronto.

Acompanhe com croutons, bacon vegetal, pimenta do reino moída na hora, salsinha fresca picada, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções