Croquete Verde (sem glúten)

Rendimento: 15 croquetes de 80 gr – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 60 min

Ingredientes

  • 1,200 gr de batata cozida (umas 6-7 batatas de tamanho médio) com a casca e amassadas
  • 300 gr de floretes de brócolis (uma cabeça de tamanho médio)
  • 100 gr de cenoura descascada e ralada (uma cenoura média)
  • ½ xícara de farinha de arroz
  • 2 dentes de alho picado
  • ½ xícara de cebolinha finamente picada
  • ½ xícara de salsinha finamente picada
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 1 colher de molho de pimenta
  • Sal e pimenta a gosto

croquete de brocolis 2

Modo de Preparo

Numa panela com água fervendo com sal, cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, uns 15-20 minutos. Retire e deixe resfriar.

Numa outra panela com a água fervendo e sal, coloque os floretes de brócolis (previamente lavados e higienizados) e a cenoura cortada em fatias finas, cozinhe por uns 3 minutos até ficarem macias. Desligue, coe e deixe resfriar.

Com ajuda de um ralador ou processador, rale ou processe as batatas, a cenoura e os floretes de brócolis.

Numa tigela grande, coloque a massa processada, adicione o cheiro verde picadinho e a farinha de arroz, misture bem com uma colher de pau e tempere até ficar uma massa saborosa.

Modele e frite numa frigideira antiaderente (untada com um fio de azeite, vá virando a cada 5 minutos até dourar por todos os lados) ou leve ao forno pré-aquecido a 210 ºc por uns 30 minutos até ficar dourado (se o forno tiver Grill o tempo se reduz à metade).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 15 croquetes de 80 gr

  • Calorias: 111.8
  • Gorduras Totais: 1.2 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 175.9 mg
  • Carboidratos: 23.3 gr
  • Fibras: 2.8 gr
  • Proteínas: 2.9 gr

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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