Tortilha de batatas à Espanhola

Rendimento: 4 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

4 batatas médias em fatias finas (600 g aproximadamente)
1 colher de sopa de vinagre branco
1 cebola cortada em tirinhas
3/4 de copo de farinha de grão de bico (você encontra em supermercados ou mercadão)
1 colher de chá de fermento químico em pó
3/4 copos de água
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite.
2 colheres de sopa de salsa picada (a gosto)
Uma colher de chá de páprica defumada (opcional)

Método de preparo

Descasque e corte as batatas em fatias e coloque-as (em uma colher de sopa de azeite) numa frigideira antiaderente. Quando começarem a dourar, desligue e reserve. (opção 2: você pode também cozinhar as batatas na água para acelerar o preparo e depois dourar).

Refogue (em uma colher de sopa de azeite) a cebola e o alho por alguns minutos até começarem a dourar, desligue e reserve.

Misture a farinha de grão de bico com meio copo de água e vinagre para formar um creme, adicione sal e pimenta a gosto, ajuste se for necessário com mais água ou farinha para engrossar.

Em uma tigela misture o creme de grão de bico com as batatas, salsa, cebola e alho.

Unte bem a frigideira antiaderente (de borda alta e 22 cm de diâmetro) com um fio de azeite e espalhe com um guardanapo de papel, apenas para evitar que a tortilha grude. Coloque a mistura na frigideira untada e aquecida. Cozinhe a fogo médio, tampada, durante 10 minutos. Confira se as bordas já estão douradas e vire cuidadosamente, com a ajuda de um prato, tampe novamente e cozinhe por outros 10 minutos, até alcançar o dourado desejado.

Transfira para um prato. Poder servir frio ou quente.

Inspirado numa receita do site: http://www.dimensionvegana.com/

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 8