Burger Bico-Doce

Rendimento: 6 hambúrgueres de 170 gr – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

450 gr de grão de bico (eu usei aquele de caixinha já pronto, lavado e drenado)
300 gr de batata-doce
120 gr de cebola roxa ralada
120 gr de xícara de cenoura ralada
2 dentes de alho, amassados
1 colher de chá de molho de pimenta (eu usei Sriracha, mas pode usar o molho de sua preferência)
½ colher de chá de sal
1-2 colheres de chá de ervas aromáticas (tomilho, orégano, chimichurri, etc.)
4 colheres de sopa de molho BBQ (usei o molho já pronto)
4 colheres de sopa de amido de milho

Modo de Preparo

Numa panela com água fervente, cozinhe a batata doce cortada em rodelas iguais, uns 5-7 minutos até ficar bem macia. Retire do fogo, coe e deixe resfriar uns 10 minutos. Amasse até formar um purê.

Numa tigela de vidro, aqueça no micro-ondas o grão-de-bico durante 1 minuto ou até ficar morno. Com ajuda de um garfo (ou processador) amasse bem o grão de bico até formar um purê.

Adicione a batata doce ao grão-de-bico, adicione o alho, molho de pimenta e sal, amasse até misturar bem. Adicione a cebola e cenoura picada, o amido de milho, o molho BBQ e misture até integrar os ingredientes.

Faça porções de 170 gramas, modele em forma de hambúrguer e guarde na geladeira por 30 minutos. Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente e grelhe uns 5 minutos de cada lado ou até dourar (pode assar no forno também, mas demora uns 15-20 minutos para dourar).

Sirva com suas coberturas favoritas, eu usei Guaca-pino (ver receita), alface, tomate, picles e acompanhei com batata brava (ver receita). Pode reduzir o tamanho do hambúrguer para 8 porções de 130 gr.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 hambúrgueres de 170 gr.