Caldo Multicor

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

  • 1 cebola (220 gr) grande, picada
  • 3 talos de salsão picados
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ repolho (450 gr) picado
  • 4 cenouras (400 gr) em rodelas
  • 2 batatas (550 gr) cortadas em cubos grandes
  • 1 xícara de flocos de cevada (ou em grão)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de chá de tomilho
  • 1/2 colher de chá de alecrim (amassado)
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino recém-moída
  • 8 xícaras de caldo de vegetais (eu já tinha o caldo pronto, ver receita aqui)
  • 3 xícaras de feijão branco cozido (eu usei 2 caixinhas de 250 gr cada uma)
  • 1 xícara de folhas de salsão picadas grosseiramente
  • 4 tomates grandes cortados em cubos (sem sementes)
  • 3 colheres de sopa de salsinha picada
  • Sal a gosto

SOPA IRLANDESA 5

Modo de preparo

Numa panela, a fogo médio alto, coloque as 8 xícaras de caldo de vegetais e todos os ingredientes, menos o feijão, o tomate e as folhas de salsão. Leve à fervura até os vegetais ficarem macios, uns 20-25 minutos. Abaixe o fogo, adicione as ervas, o feijão, o tomate e as folhas de salsão, tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6

  • Calorias: 259.9
  • Gorduras Totais: 2.7 g
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 527.9 mg
  • Carboidratos: 52.7 g
  • Fibras: 14.5 g
  • Proteínas: 13.2 g

Adaptado da receita do site: https://www.forksoverknives.com/recipes/irish-white-bean-and-cabbage-stew/

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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