Fettuccine “Alfredo”

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

  • 500 gr de Fettuccine 100% Grano Duro (ou qualquer outra massa)
  • 1 couve-flor (800 gr) média
  • 6 dentes de alho descascados
  • 250 ml de caldo de vegetáis
  • 250 ml de leite de coco (veja aqui nossa receita de leite de coco natural e caseira)
  • 1 colher de azeite extra virgem
  • 1 colher de sopa de levedura nutricional (ou polvilho azedo se não tiver levedura nutricional em casa)
  • 1 colher de chá de sal ou a gosto.
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 3 colheres de salsinha picada

fettuccine alfredo 5

Modo de preparo

Comece preparando o molho, coloque o azeite para aquecer numa panela a fogo médio, acrescente o alho e deixe cozinhar até começar a dourar, uns 2 minutos, acrescente a couve-flor, o caldo e o leite de coco e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que a couve-flor ficar bem macia.

Adicione o sal e a levedura nutricional e misture bem. Com ajuda de um liquidificador, de vaso de vidro, bata a couve-flor com o líquido do cozimento. Se o liquidificador não tiver vaso de vidro, deixe resfriar uns 20 minutos antes de bater.

Repita o processo até bater todo o molho, tome cuidado para não encher demais o liquidificador para que o líquido quente não derrame. Leve o molho batido novamente numa panela e aqueça até ferver. Desligue e reserve.

Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as indicações da embalagem e escorra. Coloque novamente os fettuccine na panela e adicione o molho “Alfredo” por cima. Misture bem até o molho se integrar completamente na massa. Está pronto.

Sirva no prato e enfeite com salsinha bem picadinha, pimenta recém moída, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções

  • Calorias: 389.3
  • Gorduras Totais: 7.3 gr
  • Colesterol: 0.0 mg
  • Sódio: 458.7 mg
  • Carboidratos: 69.8 gr
  • Fibras: 7.2 gr
  • Proteínas: 13.2 gr

 

Inspirado na receita do site:  https://www.cilantroandcitronella.com/es/pasta-alfredo-vegana/

 

Autor: Seu Prato Saudável

Um blog sobre alimentação, equilibrio e bem viver! Aqui você vai encontrar nossa experiência pessoal com receitas, lugares onde comer de forma saudável, novidades e guias de alimentação escritos por especialistas.

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