Fettuccine “Alfredo”

Rendimento: 6 porções – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 45 min

Ingredientes

500 gr de Fettuccine 100% Grano Duro (ou qualquer outra massa)
1 couve-flor (800 gr) média
6 dentes de alho descascados
250 ml de caldo de vegetáis
250 ml de leite de coco (veja aqui nossa receita de leite de coco natural e caseira)
1 colher de azeite extra virgem
1 colher de sopa de levedura nutricional (ou polvilho azedo se não tiver levedura nutricional em casa)
1 colher de chá de sal ou a gosto.
Pimenta do reino moída na hora a gosto
3 colheres de salsinha picada

Modo de preparo

Comece preparando o molho, coloque o azeite para aquecer numa panela a fogo médio, acrescente o alho e deixe cozinhar até começar a dourar, uns 2 minutos, acrescente a couve-flor, o caldo e o leite de coco e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que a couve-flor ficar bem macia.

Adicione o sal e a levedura nutricional e misture bem. Com ajuda de um liquidificador, de vaso de vidro, bata a couve-flor com o líquido do cozimento. Se o liquidificador não tiver vaso de vidro, deixe resfriar uns 20 minutos antes de bater.

Repita o processo até bater todo o molho, tome cuidado para não encher demais o liquidificador para que o líquido quente não derrame. Leve o molho batido novamente numa panela e aqueça até ferver. Desligue e reserve.

Enquanto isso, cozinhe a massa de acordo com as indicações da embalagem e escorra. Coloque novamente os fettuccine na panela e adicione o molho “Alfredo” por cima. Misture bem até o molho se integrar completamente na massa. Está pronto.

Sirva no prato e enfeite com salsinha bem picadinha, pimenta recém moída, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 6 porções