Croquete Veggie Fish

Rendimento: 12 croquetes de 80 gr. – Dificuldade: Fácil – Tempo de preparo: 50 min

Ingredientes

700 gr de grão de bico cozido e amassado
½ xícara de farinha de arroz
1 batata média (200 gr) cozida
1 cebola roxa (120 gr) picada
3 alhos picados
½ xícara de salsinha picada
½ xícara de cebolinha picada
4 folhas de alga Nori
O suco de 2 limões
2 colheres de sopa de sementes de linhaça (podem ser trituradas também) + 4 colheres de sopa de água (para formar o gel que vai ajudar a dar liga na massa)
Sal e pimenta do reino moído a gosto
1 colher de chá de páprica
Ervas aromáticas – tomilho, alecrim, estragão, etc. (opcional)

Modo de preparo:

Para fazer o gel de linhaça, adicione as sementes de linhaça a uma xícara ou tigela pequena com as 4 colheres de sopa de água morna e misture. Reserve enquanto prepara os outros ingredientes.

Coloque o grão de bico cozido (pode ser o de caixinha) numa tigela grande e amasse com um garfo (ou no processador, mas tem que ficar grosso). Adicione a cebola roxa picada, o alho picado e a salsinha e cebolinha picadas e misture. Adicione as folhas de alga Nori em pedaços pequenos, adicione o suco do limão, as ervas, a páprica, sal e pimenta, e o gel de linhaça e misture bem. Finalmente, adicione a farinha para engrossar um pouco mais a massa.

Misture com as mãos até combinar todos ingredientes. Em seguida, separe a massa em 12 porções de 80 gr, pegue as porções uma a uma e dê forma de croquete.

Aqueça uma frigideira antiaderente (eu usei duas para acelerar o processo) com um fio de óleo, a fogo médio alto. Uma vez quente, adicione os croquetes por vez e “frite” por 5 minutos de cada lado ou até dourar.

Prepare uma Maionata para acompanhar os croquetes (ver receita aqui).

Sirva com arroz, salada, etc.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL POR PORÇÃO – Porções: 12 croquetes de 80 gr.